ডেস্কঃ রিপোর্টার :

বাঙালির প্রিয় খাবার পান্তা ভাত, যা শুধু রোজার ইফতার বা সাহরিতে নয়, সাধারণ দিনের খাবারের তালিকায়ও একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে। এটি রাতের বেঁচে যাওয়া ভাত পানি দিয়ে ভিজিয়ে রেখে সকালের খাবার হিসেবে খাওয়া হয় এবং এতে রয়েছে একাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতা। বিশেষজ্ঞরা পান্তা ভাতকে অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সহায়ক এবং শরীরের জন্য বেশ উপকারী হিসেবে মনে করেন।

পান্তা ভাত কি এবং কেন এটি উপকারী?

পান্তা ভাত সাধারণত বাঙালি households-এ পরিচিত একটি খাবার। এটি তৈরি হয় গতকালকের রান্না করা ভাতকে পানি দিয়ে ভিজিয়ে রেখে। এই প্রাকৃতিক গাঁজন প্রক্রিয়ায় ভাতে এমন উপকারী ব্যাকটেরিয়া জন্ম নেয় যা শরীরের জন্য উপকারী। বিশেষজ্ঞরা বলেন, মাটির পাত্রে পান্তা ভাত ভিজিয়ে রাখলে তা আরও বেশি পুষ্টিকর হয়ে ওঠে, কারণ মাটির পাত্র গাঁজন প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে এবং পানির pH স্তরকে সমতল রাখে।

পান্তা ভাতে স্বাস্থ্য উপকারিতাঃ

১. অন্ত্রের প্রদাহ কমায়ঃ

পান্তা ভাতে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী উপাদান অন্ত্রের প্রদাহ কমাতে সহায়তা করে। এটি পেটের অস্বস্তি, অ্যাসিডিটি এবং ফোলাভাব কমাতে সাহায্য করে, ফলে সকাল শুরু করা হয় সতেজ ও আরামদায়ক।

২. হজমে সহায়তাঃ

পান্তা ভাত হজমের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এটি অন্ত্রের ভালো ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে সহায়তা করে, যা হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে। এর ফলে পুষ্টি শোষণ ভালোভাবে হয় এবং বিপাকের মাত্রা বৃদ্ধি পায়।

৩. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়ঃ

পান্তা ভাতের নিয়মিত সেবন অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, যা পরোক্ষভাবে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। সুস্থ অন্ত্র মানে শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, ফলে বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা প্রতিরোধ করা সহজ হয়।

মাটির পাত্রে ভাত কেন রাখা উচিত?

বিশেষজ্ঞরা মাটির পাত্রে পান্তা ভাত রাখার পরামর্শ দেন, কারণ মাটির পাত্র প্রাকৃতিকভাবে গাঁজন প্রক্রিয়া বাড়ায় এবং পানির pH স্তর বজায় রাখে। এর ফলে পান্তা ভাত আরও বেশি স্বাস্থ্যকর হয় এবং এতে ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ যোগ হয়, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী।

পান্তা ভাত আমাদের রোজকার খাদ্যাভ্যাসের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হতে পারে। এটি শুধুমাত্র খাবার নয়, আমাদের শরীর ও সুস্থতার জন্য একটি প্রাকৃতিক উপায়। অন্ত্রের সুস্থতা বজায় রাখার মাধ্যমে এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং আপনার দিনটিকে সতেজ রাখে। তবে, এটি খাওয়ার সময় মাটির পাত্র ব্যবহার করা হলে আরও বেশি উপকারিতা পাওয়া যেতে পারে।