ডেস্ক রিপোর্টার :

শাহরুখ খান ও গৌরী খানের ‘তরী’ রেস্তোরাঁ এখন বিতর্কের কেন্দ্রবিন্দু। গত বছর ভালোবাসা দিবসে এই রেস্তোরাঁটি মুম্বাইবাসীদের উপহার দেন গৌরী খান, যা রাজপ্রাসাদ সদৃশ সাজসজ্জা এবং বিশেষ খাবারের কারণে দ্রুত জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। তবে সম্প্রতি, মুম্বাইয়ের জনপ্রিয় ফুড ব্লগার সার্থক সচদেব তরীর পনির নিয়ে অভিযোগ তুলে রেস্তোরাঁর খাবারের গুণগত মান প্রশ্নবিদ্ধ করেছেন।

সার্থক সচদেব তার একটি ভিডিওতে দাবি করেছেন, তরীতে পরিবেশিত পনির নকল। তিনি তার পরীক্ষায় দেখেন যে, পনিরের উপর আয়োডিন ফেলার পর পনির কালো হয়ে যায়, যা স্টার্চের উপস্থিতির ইঙ্গিত দেয়। এই পরীক্ষা সাধারণত পনিরের খাঁটি হওয়া না হওয়া যাচাই করতে ব্যবহৃত হয়, এবং সার্থকের দাবি, তরীর পনিরে স্টার্চের উপস্থিতি প্রমাণিত হয়েছে।

ভিডিওটি ভাইরাল হওয়ার পর নেটপাড়ায় তোলপাড় শুরু হয় এবং রেস্তোরাঁর টিম দ্রুত প্রতিক্রিয়া জানায়। তারা দাবি করে, আয়োডিন টেস্ট পনিরের খাঁটি বা নকল হওয়া নিশ্চিত করতে পারে না। তরীর পনিরে সোয়া-ভিত্তিক উপাদান থাকায় রং বদলে যাওয়া স্বাভাবিক, এবং তারা অতিথিদের বিশুদ্ধ পনির পরিবেশন করতে নিশ্চিত।

এদিকে, পুষ্টিবিদ কিরণ সোনিও এই বিষয়টি সমর্থন করেছেন, তিনি জানান, আয়োডিন টেস্ট পনিরের নকল বা আসল হওয়া প্রমাণ করতে সক্ষম নয়। তবে এই বিতর্ক এখনো সমালোচনার ঝড় সৃষ্টি করেছে, বিশেষত গৌরী খানের স্বপ্নের রেস্তোরাঁ ‘তরী’কে নিয়ে।